当前位置 >> 首页 >> 最新动态 清酒的种类 2003-8-22 两种基准 1、是否添加酒精及酒精的添加量       未添加酒精的清酒:纯米酒       限定量添加酒精的清酒:本釀造酒、大吟釀酒、吟釀酒       无限制地添加酒精的清酒:普通酒 2、精米步合(精米率):为除去米外层的脂肪、蛋白质、矿物质，去掉大米外层的作业。即：                      去掉50%以下：吟釀酒                      去掉60%以下：大吟釀酒 ※ 一般价格倾向： 纯米大吟釀酒＞大吟釀酒 ＞纯米吟釀酒＞吟釀酒＞纯米酒＞本釀造酒＞ 普通酒 ※一般饮用方法：     冷酒： 纯米大吟釀酒、大吟釀酒、纯米吟釀酒、吟釀酒、高级纯米酒     常温： 纯米酒、本釀造酒     暖酒： 纯米吟釀酒、高级纯米酒     热酒： 纯米酒、本釀造酒、普通酒               ※保存方法：     生酒：因未杀菌易腐败，10C以下保存，5C以下保存更安全。     其他：凉、阴处保存为宜。（30C温度下放置2 个月，酒会变黄，酒味变劣；日照照射1小时；荧光灯照射1 个月，酒色变黄，酒味也会变劣）        作者：李恒岐