当前位置 >> 首页 >> 最新动态 日本酒的现状与趋势 2003-12-9                                     日本酒處於何種情況      日本酒的消費量於１９７３年度達約１７６萬公升的最高峰，以後逐漸減少。２０００年度已降到約１００萬公升了（國稅廳統計年報的快報資料）。其主因在於啤酒的普及，國際化導致的外國產酒進口量的增加，生活方式的西式化，較高的價格，少子化社會（嗜好非常明顯）等，但還是很難斷定。關西地區也呈現了同樣的趨向。 最近，為了能讓女性消費者方便享用，發泡純米酒和帶有花或水果香味的日本酒等紛紛上市，由此可見各釀酒廠的智慧與其創意思考。也許是因為如此，目前依２０００年的「日本酒造組合中央會」所調查的飲酒率：３０－４０歲的女性當中喝日本酒的人微增，聽說對女性消費者而言，喝日本酒也漸漸成為愛好的樂趣之一。    「灘五鄉酒造組合」專務理事島津先生（注：島原字是‘山’字旁的鳥）表示：「雖然對於日本酒的品質、效能等，我們很有把握，但是自從放寬流通規定之後，消費者的構成比例有所變化，很難了解到消費者的需求是什麼。如何應付需求進行多品種少量生產，與啤酒、發泡酒和燒酎等的競爭，從小就習慣喝汽水的年輕人們，有愛喝發泡酒類的傾向，國產酒米較貴的價格，也得到女性消費者的支持，我們正在考慮各方面。醫學上也證明說：適當的酒量對身體好。為了女性和年輕消費者更輕易的享用，我們將會更加努力宣傳。」     西宮市、神戶市等地方政府也表示支持，製作導遊圖或網頁，專心致力於開拓新的日本酒迷。在這樣的情況之下，中小規模的釀酒廠努力維持獨自的品牌，而大規模的釀酒廠在研究可以隨意喝的酒的同時還追求傳統的酒。總之，每個釀酒廠都為了培養日本酒文化而正在繼續努力。    来源：网上转载