当前位置 >> 首页 >> 最新动态 新书推荐 2004-2-26     所謂「大吟釀」，指的就是最高等級的日本清酒，且「大吟釀」又分为「纯米大吟釀」和「大吟釀」。「纯米大吟釀」顾名思义是纯米酿制的，而「大吟釀」则有食物酒精的添加。因此「纯米大吟釀」是日本清酒中的皇冠。“朝香”「纯米大吟釀」完全具备了相当的水准，令人感动，被受出差到中国的日本人青睐。     長久以來由於政府法令的限制，日本清酒(Sake)在台灣消費者印象中始終停留在普通等級的大瓶裝低價位產品，但事實上，具有悠久歷史的日本酒本身自有一套嚴謹的傳統，並且有如同葡萄酒般強調產區特色，也就是所謂的「地酒」。高級的清酒如大吟釀就如同高級葡萄酒般具有豐富的味覺層次值得細細品嘗。本書由日本著名清酒作家藤田千惠子女士精心挑選100款高水準的大吟釀酒，並加以深度的品評，配上全彩精美印刷的圖片，是想了解精緻日本酒文化的讀者最需要的一本好書。 作者簡介     藤田千惠子，自由作家。多年前首度造訪位於山形的數家酒廠，之後就對日本酒的風味，孕育出這些口感的酒廠文化，以及釀酒人的精神所感動，自此之後將酒廠探訪視為一生的職志；並且公私兩便地掌握各種機會在日本各地的酒廠、居酒屋進行採訪，同時也在週刊、雙週刊、月刊等各雜誌執筆。現在則積極地推動長期陳年純米酒的復古式溫酒飲法。                        转载：网上转载