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| 朝香酒厂便函 04年3月号 |
| 2004-3-17 |
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鞑靼荞麦 天津、南开大学里樱花已经盛开了，春天到了！车间酿酒作业
“鞑靼”是从蒙古的部族名中派生出来的，是指蒙古人居住的区域。鞑靼人是指蒙古人，在欧洲称“タタ-ル人”.所谓“鞑靼荞麦”并不是在蒙古栽培,只是将荞麦的果实称之为“鞑靼荞麦”。 此荞麦在云南省、四川省、山西省的山区栽培。它同日本原有的荞麦是不同的品种，它是作为中草药传到日本，作为“苦荞麦”被广为认知的。“鞑靼荞麦”略带绿色，汤呈黄色，正是这颜色说明它富含对人身体有意成分并成为中药的。其成分就是芦丁（维生素P）。芦丁有促进血液循环、降血压、降血糖、降血脂的作用，“鞑靼荞麦”的芦丁含量是普通芦丁含量的100倍。平常一听说“苦荞麦”的苦会感觉不好吃。“错”！“鞑靼荞麦”是在荞麦风味中略带清爽的苦味而已。“朝香”鞑靼荞麦中尽量减少了面粉，这样能使大家尽情品尝荞麦原本风味，体味荞麦入口后那滑爽的感觉吧。 用鞑靼荞麦在日本是十分时尚的。饮“朝香”清酒，食“朝香”鞑靼荞麦，纯米清酒的美味与美肌效果加上芦丁的健康效果，可谓一举多得，赶上了日本饮食时尚。 终 作者：中谷正人 李恒岐翻译 |
