当前位置 >> 首页 >> 最新动态 朝香酒厂便函 06年1月号 2006-1-27                                 恭贺新年     新年好！     日本过西历（阳历）新年，中国是旧历新年。由于旧历是阴历，这一时期的月亮由最细开始了新一年的开幕，从第二天开始逐渐变圆，夜空也渐渐变亮。今年阳历的1月29日是阴历的初始。中国的日本料理店结合日本的正月适时推出“节料理” ，在日本料理店食用“节料理”可以比其他人早一些体味到“春节”的气氛。     对于在中国过春节的日本人来说是非常难得的。由于中国人中有许多人有在日本过新年的经历，在日本料理店用餐可以使中国人感受到与中国不同的日本传统的料理，这种机会也是十分难得的。     日本新年有三天。各个家庭年末时作好这三天的饭菜（称之为节料理），为了在这三天不被作饭所烦绕而可以轻松地过年，这是日本的传统。但是随着社会的发展，大型超市都年终无休，所以年末时作“节料理”的家庭已经减少了许多，特别是今年在家里不作“节料理” ，而购买“节料理”的家庭急剧增多，使人感到家庭的年味在丧失。     所谓“节料理”就是“鱼籽” “干炒小鱼” “黑豆” “醋牛蒡” “红白蒲” ，在西日本还有“狮” 、东日本是“鲑鱼”等烧烤物，当然也少不了“虾” “松茸” “藕” “红箩卜” “笋”等煮物。根据地区不同还有一些独具特色的料理。例如：关西地区肯定有“棒鳕”的煮物。     可以说“一年之计在于元旦” 。请饮用着刚刚压榨的新酒，食用“节料理” ，开始新的一年的思考，别有韵味。     美食是没有国界的，今年要请更多的中国人品味日本料理，饮用美味的日本传统的纯米酒，这我们的愿望。我们作为酿酒者一定努力为大家提供帮助。     今年继续请大家多多关照！                                                 终    （同信附上日本酒造组合中央会提供的资料，请享用） 作者：中谷正人 李恒岐翻译