当前位置 >> 首页 >> 最新动态 朝香酒厂便函 07年10月号 2007-10-31                                     酿酒季节开始     晴空万里，秋高气爽河北大地随着冷空气的袭来，泛起了浓雾，一场秋雨一场凉，道路两旁的树木其叶已开始发黄。     明年2008奥林匹克运动会的部分竞技项目在天津举行，地下铁、道路、桥梁、公园建设项目在紧张进行。但因土木施工，尘埃在空气中漂浮，使人感到不便，但现在仍然是一年中最好的季节。     国庆节连休结束后我公司就开始了本年度的酿酒季节，今年酿酒准备工作比每年都严格。众所周知中国食品安全性引起全世界的关注，中国政府对此采取严厉审查措施。我公司为此也进行了积极应对，改善了更衣室、增设了窗纱，特别是发酵车间墙壁生有菌株，特贴上了铝朔膜，储藏车间、精米车间的墙壁涂上了防霉涂料。实际上酿酒使用曲菌，由于曲菌作用，发酵车间墙壁部分发霉，是正常情况（这是常识，因为发霉的菌不是不好的菌类）。在日本是不成为问题的，但我公司也按要求进行了改善，这也说明了中国政府对食品的关注程度。     酿造作业已经开始，但气温尚未达到理想程度，所以蒸米后的放凉用时较长。但各项工作尚可紧张顺利地开展。目前无论周六、周日都要进行洗米、蒸米、制曲、投料等工作。车间中漂浮着水果香。     清晨、蒸米用热蒸汽从工厂中升起，随着气温的降低，白色的蒸汽越发显眼。就是说我们迎来了饮“热酒”的季节。                                               终 作者：中谷正人 李恒岐翻译