当前位置 >> 首页 >> 最新动态 朝香酒厂便函 07年11月号 2008-1-8                                    首次压榨与酒粕     华北区域自本月14日以来被寒冷空气所笼罩，碧蓝的天空降下寒风，道路两旁的树叶垂落后沿街飘散。光秃秃的树木告知大家秋季已经过去，清晨气温已是零下，角落里的结冰使人感到冬季的到来。北方气候一般是冷几天后暖几天，然后再冷几天，就这样气温平均越来越低。     酿酒车间里酿造在继续，每到清晨车间中都会升起蒸米的热蒸汽。11中旬压榨了本季节的首罐酒。酒粕已开始销售。     谈起用酒粕的料理，首先要说酒粕汁了。酒粕汁是家庭的味道，在笔者的家庭，盐红鲑鱼中要加蔬菜。白萝卜、山药、红萝卜都可以用，如果用油煎一下猪肉，会使味道更有味。酒粕汁的用量各家庭不一样，笔者喜欢清谈一些的，也可添加少许酱油。     酒粕比清酒还富含对人机体有美容作用的氨基酸，也还富含维生素。与清酒一样有温暖身体的作用，所以严冬里十分需要酒粕。     用小酒盅盛一些酒粕汁作下酒小菜，再喝一点热清酒，全身会迅速温暖起来，令人十分舒服。醉意也会很快显现，没有饮酒过度，却十分遐意。大家不妨将酒粕汁今晚加入菜谱中一试如何。     另一方面关于生酒的通知，我公司将刚刚压榨的生酒存放在冷冻集装箱内，基本上保证了全年的供给，12月份开始，生酒会是今年的新酒了，新酒中含有特有的碳酸味道，请大家享用！                                                 终 作者：中谷正人 李恒岐翻译