当前位置 >> 首页 >> 朝香简介 御節料理 2003-11-13 ●おせち料理の由来● 「おせち」という言葉はもともと「お節句」が変化したもので、いわゆる五節句に神前にささげる節句料理の総称でした。１年で一番大切なお正月料理だけに「お節」という言葉が残ったといわれています。 一般的なおせち料理 黒豆 (くろまめ)  黒豆には１年の邪気を払い、まめに暮らせるようにとの願いが込められています。ふっくらと仕上げるためには新鮮な豆を使います。 数の子 (かずのこ)  鯡(ニシン)の卵である数の子は、子宝に恵まれるようにという願いからおせち料理に使われるようになりました。 昆布巻き (こんぶまき)  昆布は「よろこぶ」の語呂合わせから、おせち料理だけでなくおめでたい席に欠かせないものです。 田作り (たづくり)  昔は田の肥料にごまめを使ったところ、実り多い収穫を得たことから豊年万作のシンボルとされています。  だて巻き (だてまき)  卵を使った料理は子孫繁栄の象徴とされています 作者：网上转载