当前位置 >> 首页 >> 朝香简介 在现地生产高品质的纯米酒 2006-8-29                         ---- 在中国做什么样的事业？      1995年1月设立了“天津中谷酒造有限公司”（注册资本7000万円），96年开始将在现地生产的产品向日本料理店提供。日本料理店逐年增加，目前预计约3000---4000家。其中约半数以上的料理店选用了我公司产品。公司上下深知产品质量是企业成败的决定因素，公司选用有机栽培大米为原料，选用“朝香”为品牌，年生产销售约2000石（360kl）。“朝香”根据精米度分为纯米大吟醸、纯米吟醸 纯米酒三种类型。                          ----为什么在中国酿酒？      10年前我继承了1853年创业的家业（酿酒厂, 奈良县大和郡山市），对酿酒业的未来产生强烈危机感。作为酿酒原料的日本大米其价格是世界大米价格的10倍，日本酒在日本的整体销量逐年下降，从而决定在中国酿酒，并选用中国产大米。我在继承了中谷酒造之前在商社担当海外投资审查，对中国的法律比较了解，对中国的事情也比较熟悉。特别是当时正是日本企业进入中国热，日本料理店开始出 现，所以当地生产的酒在出口日本的同时还可以在当地销售。                         ----经历了什么样的辛苦？     杜氏不愿意赴海外，所以酿造工作进行了数值化的管理。酿酒一般因为是靠杜氏的经验与感觉，但我们采取的各项工艺数值化，如为了使蒸米后的米的状态一致，用表确定大米的吸水时间，并取得成功。在天津工厂装置了最先进的精米机、制曲机。另外中国的水与日本不同，处理中国的硬水确实让我们花费了精力。我们可以自负地讲：我们是海外唯一一家酿造品质稳定优质纯米吟醸酒的厂家。                         ----生产以外的努力是什么？     当时流通领域不完备，我们自己建立了销售网络，而不通过批发商销售。在天津教育中国人的营业人员，并将他们派往中国国内的各个销售据点。目前在大连、上海、广州、北京等地设有办事处。                         ----酿造面向中国人的清酒吗？     中国人习惯饮用酒精度数高的白酒，食用油性料理，日本酒向中国人推广难度较大。但现在对中国人来讲，用日本料理是一种享受，会在享受日本料理时一起饮用日本酒的。另外随着日本料理店的增加，中国人频繁食用日本料理，即使不特别地酿造针对中国人的清酒，日本酒的销量也会大幅度增加。 来源：时事通讯社-时事速报