当前位置 >> 首页 >> 最新动态 朝香酒厂便函 04年7月号 2004-8-2                                       消暑纳凉       夏天来了，今年受海水温度高的影响，梅雨前线比往年靠北停滞，华南、华中从6月开始持续高温。日本也是如此，关西、关东与华中情况相同，都是梅雨时期的暴雨。去年是因冷夏担心水稻的长势而烦恼，今年到目前水稻的生长情况还比较正常。     中谷酒厂的酒窖里存放着等待成熟的原酒。酒的温度比气温的上升速度缓慢，夏季由于不便于管理发酵温度，所以酿酒停止。公司利用这一段时间更新洗瓶机、罐装机。整修机械，生锈的地方涂刷油漆。     在酷暑中工作，大家身心劳累，为了消暑纳凉去日本料理店享用使人感到夏季的菜品，心情或许会得到些缓解。日本料理季节感很强，取一份冷豆腐，在冷色的碟上添上冰块，确实令人爽快。     料理的材料，其本身就标志着季节感。     例如：海鳗、在日本是夏季的景物（风景诗），是夏季的时鲜。海鳗在中国从春天开始就上市了，夏季的感动或许不是太明显。但是令人感动的是领先体味季节，如:松茸、四川省周围的群山是7月出货，接近北朝鲜的吉林省的群山是8月盛产松茸。所以夏季从日本来中国的诸位能品尝到松茸锅里加入海鳗与银杏，会非常令人兴奋的。     用料理体味季节，啤酒首当其冲，其次就是冷酒了。口中的饥渴啤酒来解决，而身心的劳累是靠日本酒来抚慰的。用冷却的「朝香」纯米吟釀或用冰块中的「朝香」生酒抚慰一天的劳累，享受夏季料理的真谛吧。                                           终 作者：中谷正人 李恒岐翻译